“老妈，你这碗苞谷糊糊，吃酒席都换不来。”

“真的？哄我开心哩吧？”

“不哄你，酒席有啥吃的，吵吵闹闹的，吃的都不合胃口，我最爱吃你做的苞谷糊糊！”

“好，锅里还有，吃完再去舀。”

虽然长大懂事后说了很多逗老妈开心的话，但对于她做的苞谷糊糊的称赞，每一次都是真心实意的。我太爱吃这个“上不得台面”的饭了，外地的朋友可能没吃过，这是汉中人的一种“忆苦思甜饭”。主要原料有浆水菜、苞谷糁、红薯块，一起熬煮，成品很没有卖相，但吃起来很爽口，软糯咸香，从营养学的角度看来，粗粮、膳食纤维、脂肪都有，是一道很不错的素食。

做法更是简单，热锅烧油，先把干辣椒、花椒及葱姜蒜爆香，炒入浆水菜，再放入红薯块炒几分钟，红薯块表面微黄时倒入足够热水，烧开后加入苞谷糁慢慢熬煮，待到苞谷糁快熟时，再撒一把苞谷细面增加粘稠感，再次煮开后加入调料就可以出锅了。家里的大铁锅冒着泡的熬煮，香味四溢，隔着老远都馋的人止不住吞咽口水。每次吃苞谷糊糊，家里都得换上最大号的碗，普通碗根本不够吃。平常我有吃饭拍照记录的习惯，但是吃苞谷糊糊基本不会拍照，一是光顾的吃了，很烫嘴，得拿勺子从最上面那一层刮着吃。二是实在没什么卖相，四个大海碗，装着黄叽叽的粥，属实平平无奇。但是只有吃过的人才知道有多美味，咸香的粥，加上浆水菜的酸脆口感，还有红薯软糯香甜，吃一碗饭体验三种不同的口感，真是无比美妙。用大铁锅做饭的话，灶里不会立刻断火，吃的快还能再去铲点锅巴吃，每次都得和我爸抢着吃锅巴，大铁锅现做的锅巴真的很难让人不心动。

现在生活条件好了，吃的方面基本没有什么执念。正因为衣食无忧，前几年就比较流行“忆苦思甜饭”，比方说吃酒席时，饭桌上经常有“凉拌野菜”“杂粮蒸盘”“窝窝头”的身影，而且上桌之后很受欢迎。现在只要放假回家，顿顿都有肉。过年熏肉都是百斤起，天天吃都没压力。所以我经常申请中午吃浆水面刮刮油，或者中午吃的肉油太大了，下午就只能来点清淡吃食，不然这体重体脂都得亮红灯。中午吃完饭，老妈还问我明天中午吃啥，我看着她故意夸张的眨眨眼，说道：“就吃我最爱的那个饭吧。”老妈一下会心的笑了，说道：“好，我也想吃了。”

原来，不单是我钟爱苞谷糊糊，而是母子俩的口味在基因里都定好了。